Verificarán ventas de Cuaresma

Autoridades de salud verificarán que los negocios de comida que se instalan cada viernes de Cuaresma en los distintos barrios de Quetzaltenango cumplan con las normas de higiene que la ley establece.

Julio Carvajal de León, inspector de Saneamiento Ambiental del Centro de Salud de Xela, refirió que estos monitoreos iniciarán en El Calvario, lugar donde se celebra el primer viernes de Cuaresma. El objetivo es que las ventas reúnan las condiciones de salubridad.

En otros lugares
Además de las ventas informales, autoridades de salud realizan inspecciones en otros establecimientos, donde se verifica que cuenten con tarjeta de salud, licencia sanitaria y carné de manipulación de alimentos, y que cumplan con los requisitos sanitarios mínimos.

“Si las personas no cumplen con los requisitos, se procede a levantarles un conocimiento, donde se deja constancia de las anomalías encontradas y los documentos que no están vigentes. Luego se da un plazo para que cumplan, y si no lo hacen, se inicia un proceso sancionatorio administrativo que puede llegar al cierre temporal del establecimiento y una multa”, explicó Carvajal.

Obtención del carné
Para las personas que manipulan alimentos es necesario que cuente con una carné que los respalde y que entrega el Centro de Salud. Para conseguirlo deben participar en uno de los cursos sobre higiene en la manipulación de alimentos, los cuales se imparten cada miércoles, de 8 a 12 horas, en la Casa de la Cultura de Quetzaltenango. Los interesados solo deben llevar una fotografía tamaño cédula y el documento se entrega de forma gratuita. Hasta la fecha, más de 1,300 personas han sido capacitadas este año.