5 consejos para comer de forma segura y saludable en fin de año
En la conmemoración de la Navidad, como en el recibimiento de un nuevo año, la comida es un elemento importante, para compartir con familia y amigos.
Si vas a preparar alimentos sigue estas recomendaciones de la Organización Panamericana de la Salud y la Organización Mundial de la Salud (OMS):
- Utiliza agua y alimentos seguros: elige productos frescos, y no consumas los que ya caducaron. Utiliza agua potable o tratada para garantizar la salubridad.
- Mantén las manos, utensilios y superficies limpias: protege las áreas de cocina para evitar que se acerquen animales como insectos y roedores, lávate las manos antes y durante la preparación de los alimentos, y después de ir al baño. Limpia los utensilios y los lugares donde cocinarás.
- Cocina bien los alimentos: asegúrate de que el tiempo de cocción es el adecuado según la comida que estás preparando, verifica las carnes y las sopas y caldos. Si vas a recalentar algo, hazlo por completo.
- Mantén los alimentos a temperaturas seguras: evita que los alimentos cocidos estén mucho tiempo a temperatura ambiente, colócalos en el refrigerador y si vas a servirlos calientes deben tener una temperatura mayor a los 60 grados centígrados. No los dejes demasiado tiempo en la refri.
- Separa los alimentos crudos de los cocidos: usa distintos utensilios para la comida cocida y la cruda, o desinféctalos cada vez, para prevenir que se contaminen. Guárdalos en recipientes distintos.
La OMS indica, «los alimentos contaminados por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas pueden llegar a causar hasta 200 enfermedades».
Si comes fuera también asegúrate de que cumplen con las normas básicas de higiene.
Foto: Marylin Colop
