Todos los quetzaltecos hemos pasado por la casa de ladrillo y madera antigua ubicada en la esquina de la 14 avenida y 7a. calle de la zona 3 de Xela, pero pocos sabemos su historia. Hoy te vamos a contar algunos detalles en ocasión del 20 aniversario de la Parrillada Rincón Uruguayo que ahí funciona.
Un 21 de abril, pero de 2001, con mucha ilusión y voluntad de servicio se abrían las puertas de un restaurante que ahora, dos décadas después, es un ícono gastronómico de la ciudad de Quetzaltenango por su exquisitez y sazón única en sus carnes de corte internacional.
El uruguayo Richard Raffo García futbolista de profesión que vino a Guatemala por el deporte, terminó enamorándose del país y finalmente se radicó en la que ahora es su patria: Xela.
Luego de su exitosa carrera en el futbol nacional, junto a su esposa, Nancy de Raffo, fundaron el restaurante Rincón Uruguayo; «es un negocio familiar y mi esposa siempre ha estado a la par», dice. Además de su actividad como restaurantero, se mantiene ligado al futbol como entrenador.
Actualmente la casa mantiene su estilo arquitectónico, está ubicada en la 14 avenida y 7a. calle 7-10 de la zona 3 de Xela. Foto cortesía: La Voz de XelaEsta linda casa fue construida por la familia Hamman de origen alemán en el año de 1898; después fue adquirida, en 1957, por el Ing. Marcel De Koninck, quien introdujo el primer jardín alpino a Guatemala.
Por su creatividad, ciencia y dedicación, De Koninck recibió un premio como el Mejor jardín botánico en una casa familiar a nivel Centroamericano.
Luego, en el 2001 esta propiedad fue rentada por Richard Raffo y tres años después, la familia De Koninck decidió venderle la propiedad. La casa ha tenido mejoras para su conservación, pero mantiene su diseño original arquitectónico vinculado ahora a los mejores asados del país.
Raffo no es chef de profesión, pero su vida y su cultura está ligada a los asados, “en Uruguay todos somos parrilleros”, es una de sus frases.
El Rincón Uruguayo es un pedacito de ese país en Xela, porque ahí encontramos cuadros y pinturas de esta cultura, además de tener la posibilidad de probar el mate, una bebida caliente tradicional y digestiva.
El Rincón Uruguayo es una experiencia que se plasma en todos sus ambientes, como una galería de fotos con los personajes que han visitado el lugar, entre ellos, artistas, expresidentes, hasta internacionales como el escritor y conferencista John Maxwell, entre otros.
¡Felicidades rincón Uruguayo por sus 20 años!
Galería de personajes nacionales e internacionales que está en el ingreso al Rincón Uruguayo. Foto cortesía: La Voz de Xela Los espacios acogedores con sus vinotecas son características del Rincón Uruguayo. Foto La Voz de Xela: César Pérez Méndez La primera parrilla del Rincón Uruguayo es ahora un exhibidor de recuerdos. Foto La Voz de Xela: César Pérez MéndezEste uruguayo llegó primero a Honduras, para jugar en la liga profesional con el Real España, en 1992, ese mismo año se trasladó a Guatemala, a donde vino para quedarse.
En el país jugó primero con el equipo Tipografía Nacional en la Liga Mayor. En 1993 integró el Deportivo Mictlán. En 1994, durante un mes estuvo Enel equipo Juventud Retalteca, luego viajó a El Salvador para sumarse al Apaneca FC. En 1995 regresó a Guatemala para integrase al Deportivo Izabal JC, en el 96 jugó con Juca Tally; en 1997 y 89 retornó al Izabal JC donde cerró su carrera profesional como futbolista.
A la par de la cancha, fue un emprendedor y en Asunción Mita, Jutiapa, en 1993, abrió su primer restaurante y luego trasladó el negocio a Izabal donde funcionó hasta 1998.
Después, por la educación de sus hijos y por ser Xela una tierra promisoria, en el 2000 decidió trasladarse con su familia y emprender de nuevo con un restaurante el 21 de abril del 2001.
Raffo en su faceta como entrenador profesional ha estado ligado al futbol mayor y a la segunda división. En el 2004 fue subentrenador del Cobán Imperial cuando resultaron campeones del futbol nacional. En el 2014 fue coordinador deportivo de Profutbol en Xela. Entre el 2015 y 2017 fue técnico del Rosario FC en la segunda y primera división. Del 2017 al 2020 fue entrenador de la categoría especial de Xelajú MC.
Richard Raffo en su faceta como entrenador de futbol.