La bicicleta de don Leonardo: Un viaje de 45 años vendiendo felicidad

Leonardo Gómez es un ejemplo de la resiliencia en los guatemaltecos. Durante 45 años ha vendido helados desplazándose sobre una bicicleta para llegar a más lugares, en menor tiempo y sin aumentar costos.

Este vehículo de dos ruedas fue modificado para poder cargar con el producto, una innovación en su época de inicio, porque su progenitor y compañía siempre vendieron en carreta.

En bici puede llegar a más personas, principalmente niños, quienes se muestran contentos y le transmiten esa felicidad. Aunque, efectivamente, su objetivo es la remuneración económica, las sonrisas de los pequeños son para él como los aplausos para los artistas.

Desde la madrugada se levanta a preparar el helado, con la receta de Antigua Guatemala, que ha caracterizado a este postre nacional, la cual aprendió de su padre. Entre la mayoría de sus anécdotas están los reencuentros con personas que se fueron más de una década a Estados Unidos, pero disfrutaron sus helados durante la niñez y adolescencia.

Don Leonardo ha superado todo tipo de obstáculos con su bicicleta, pero esta no ha dejado de rodar para llevar helados a los niños y sedientos.

Para don Leonardo, de 69 años, no hay temporada buena, tampoco mala. Gracias a su amplia clientela ganada a puro pedalazo durante cuatro décadas: llueva, truene, relampaguee o haya sol, siempre vende sus helados.

Así elaboran los helados artesanales

• Se mezcla leche, canela, azúcar y vainilla; seguidamente, se introduce en un recipiente de hojalata y se tapa.
• El jarabe se elabora con una mezcla de fresas naturales y jarabe con el sabor de ese fruto, la cual se hierve hasta que tenga una consistencia espesa.
• El recipiente metálico se coloca sobre hielo con sal y luego se gira para generar fricción, proceso que le brinda consistencia y textura de nieve.