Hoy se celebra el Día Mundial de la Pizza
El 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, debido a ser una de las comidas más consumidas en todo el mundo y ser de las que cuenta con mayor diversidad de ingredientes con los que puede ser servida.
En el año 2017 la pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones.
La palabra pizza proviene del griego pēktos, que significa sólido o coagulado. Es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía italiana, que consiste en una masa circular horneada, elaborada con harina de trigo, sal agua y levadura.
Según la historia en el periodo 521-500 a.C., los soldados persas comían una especie de pan plano en el que ponían dátiles y queso fundido, lo mismo que en la antigua Roma, donde los soldados hacían lo propio con un pan plano al que echaban aceite de oliva macerado con distintas hierbas.
La pizza que se conoce hoy en día se originó en la ciudad Nápoles, Italia, y se dice que las personas que vivían allí le echaban tomate a un pan plano elaborado a base de levadura.
La primera pizzería reconocida del mundo es la Antica Pizzena Port’alba, que todavía existe en el número 18 de la vía Port’AIba en Nápoles, con su horno de ladrillo, su mostrador de mármol y sus estanterías con los ingredientes para que el cliente pudiera elegir.
Fachada de Antica Pizzena Port’alba en Nápoles, Italia / Foto: Internet
El creador de la pizza moderna fue Raffaele Esposito, quien inventó una pizza en el año 1889 en honor a la reina Margherita, a la que bautizó como pizza margarita.
Una de las pizzas con más sabor en Xela es la Pizza Vesuvio la cual fue fundada el 10 de marzo de 1967 en nuestro país, con una receta auténtica Italiana, todos quienes visitan las pizzerías encuentran a la verdadera cocina napolitana en Guatemala.
Este 2022 la Pizza vesuvio cumplirá 55 años el próximo 10 de marzo / Foto: Cortesía
