¿Conoces estos platos propios de la Semana Santa?

Estamos en la Semana Mayor, muchos devotos realizan diferentes actividades, entre ellas, realizan platillos representativos de la época. Quetzaltecos hoy comparten estos platillos para que puedas realizarlos en casa.

Una de las costumbres de Cuaresma y Semana Santa que aún prevalecen en estos tiempos es la de “guardar los Viernes de Cuaresma”, días en los que no se come carne roja, por lo que predominan los platillos con base en el pescado.

Pescado seco envuelto en huevo

Doña Letty Arango nos comparte que este platillo es principal: “El pescado seco puedes comprarlo en cualquier lugar, se elabora en base al huevo, se puede preparar con recado y se acompaña de arroz, chirmol y tamalitos blancos”, comparte. Precios: pescado seco por libra Q60; Arroz Q5 y la libra tomate Q5.

Ensalada en escabeche

También es parte de esta tradición. Se elabora con verduras como zanahorias, papas, güisquil, cebolla, y en el proceso de elaboración se le agrega tomillo, laurel y sal al gusto para acompañarlo junto a los demás platillos.

Torrejas

Son típicas de la época aunque puedes prepararlas en cualquier día del año. Marisol Domínguez comenta: “Yo las realizo más en Semana Santa, mi receta está en base a la leche, huevos, conchas de pan, canela, azúcar o panela, entre otros ingredientes, mis hijos me ayudan a prepararlas”.

Garbanzo

Otro postre tradicional guatemalteco. Para su elaboración necesitas garbanzo, sal, panela, canela y jengibre. Primero se deja el garbanzo con la sal durante horas, luego se escurre y se cocina, se retira la piel y se cubre con agua hirviendo, luego se agregan los otros ingredientes como la canela.