Por: Lilian Gonzalez
La gastronomía en la Semana Mayor se caracteriza por que no se consumen carnes rojas y el alimento de mayor demanda es el pescado seco; en Xela va envuelto en huevo acompañado de verduras y arroz.
María Candelaria Nimatuj, de 69 años de edad comparte con La Voz de Xela esta exquisita tradición quetzalteca.
“Por ejemplo de nuestros ancestros se preparan los platillos en conmemoración a la Pasión de Cristo y para conservar la tradición que nos caracteriza a los quetzaltecos, antes se repartían canastos entre familia, amigos y vecinos, ahora ya son pocas las familias que lo hacen por las condiciones económicas, pero también es importante dejar el legado para que nuestras generaciones no olvidemos que somos la cuna de la cultura”, dice Nimatuj.
María Candelaria Nimatuj, muestra el platillo tradicional de Semana Santa.